اگر به دنبال طعم‌های اصیل و شیرینی‌های سنتی هستید، طرز تهیه کیک گاتا گردویی را از دست ندهید. این شیرینی خوش‌عطر و طعم که ریشه در آشپزی گرجی دارد، با خمیری ترد و لایه میانی غنی از گردوی خرد شده، تجربه‌ای متفاوت از یک کیک و شیرینی خانگی را برای شما رقم می‌زند و بهترین انتخاب برای پذیرایی در کنار یک فنجان چای داغ است.
مواد لازم برای فیلینگ:
– ۲۰۰ گرم گردو (بو داده و خرد شده)
– ۱۰۰ گرم شکر
– ۲ عدد سفیده تخم‌مرغ
– ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری مربا (مثلاً زردآلو)
مواد لازم برای خمیر:
– ۱۵۰ گرم کره ذوب‌شده
– ۱۰۰ گرم پودر قند
– ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
– ۸ گرم وانیل شکر
– ۱۰۰ گرم خامه ترش یا ماست (با دمای محیط)
– ۳۵۰ الی ۳۸۰ گرم آرد
– ۱۰ گرم بیکینگ‌پودر
مراحل طرز تهیه کیک گاتا گردویی:
1️⃣ گردوها را بو داده و خرد کنید، سپس با شکر، سفیده تخم‌مرغ و مربا مخلوط کنید.
2️⃣ برای تهیه خمیر، کره، شکر، زرده تخم‌مرغ، وانیل شکر و خامه ترش را مخلوط کنید.
3️⃣ آرد و بیکینگ‌پودر را به تدریج اضافه کنید تا خمیر نرم و قابل شکل‌دادن شود.
4️⃣ خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
5️⃣ خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید، یکی را کمی بزرگتر.
6️⃣ قسمت اول را باز کرده، در قالب ۲۲ سانتی‌متری قرار دهید، کمی آرد بپاشید.
7️⃣ نیمی از فیلینگ را روی آن ریخته، قسمت دوم خمیر را باز کرده و رویش گذاشته، لبه‌ها را ببندید.
8️⃣ باقی فیلینگ و قسمت سوم خمیر را روی آن قرار داده، دوباره لبه‌ها را مهر کنید.
9️⃣ روی خمیر را با زرده تخم‌مرغ بپوشانید و یک طرح بکشید.
طرز پخت:
در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه بپزید و در قالب سرد کنید.
اگر دنبال رسپی یا همون دستور پخت انواع غذاها و خوراکی‌ها مانند غذاهای اصیل ایرانی و خارجی، فست فود، کیک و شیرینی، سالاد، دسر و… هستی، حتما باید حداقل هفته‌ای یکبار به دسته‌بندی آموزش آشپزی در رولیگامی سر بزنی! چون ما هر هفته کلی فیلم آشپزی جدید، شامل آموزش گام به گام طرز تهیه انواع غذاهای خوشمزه و دلچسب، منتشر می‌کنیم.
منبع ویدیو در آپارات: با رکسین ببین!
