طرز تهیه گراتن سیب زمینی قالبی با پوسته برشته و مغز گوشتی لذیذ. با این دستور پخت، یک غذای کامل و بسیار شیک برای مهمانی‌های خود آماده کنید.
اگر به دنبال یک رسپی خاص و متفاوت برای شام یا مهمانی هستید، طرز تهیه گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده را حتما امتحان کنید. این غذا که ظاهری شبیه به یک پای خوشمزه دارد، از یک پوسته برشته و طلایی سیب زمینی تشکیل شده که داخل آن با مایه گوشتی پر شده است. این ترکیب بی‌نظیر نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه با ظاهر جذابش، ستاره میز غذای شما خواهد بود.
مواد لازم برای لایه سیب‌زمینی:
1. سیب‌زمینی: ۴ عدد
2. تخم‌مرغ: ۳ عدد
3. نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
4. نمک، فلفل سیاه، پاپریکا: به مقدار لازم
مواد لازم برای لایه گوشت:
1. گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
2. پیاز: ۳ عدد
3. سیر: ۱ حبه
4. گوجه فرنگی: ۲ عدد
5. جعفری و شوید (تازه): به مقدار لازم
6. پنیر پیتزا (موزارلا): ۲۰۰ گرم
7. روغن مایع: برای سرخ کردن
مواد لازم برای سس مخصوص:
1. ماست چکیده (یا خامه ترش): ۲۰۰ گرم
2. شوید (تازه و ساطوری): به مقدار لازم
3. سیر: ۱ تا ۲ حبه
4. نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
نکته: در ویدیو برای پخت، هر طرف “کیک سیب‌زمینی” برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم سرخ می‌شود.
سوالات متداول:
1. راز برشته و طلایی شدن پوسته گراتن سیب زمینی چیست؟
برای داشتن یک پوسته طلایی، قبل از قرار دادن در فر، روی پوره یا سیب زمینی رنده شده را با کمی کره آب شده یا زرده تخم مرغ زده شده رومال کنید. استفاده از مقداری پنیر پارمزان روی آن نیز به ایجاد رنگ و طعم بهتر کمک می‌کند.
2. آیا میتوان این گراتن را با مرغ هم درست کرد؟
بله، شما میتوانید گوشت چرخ کرده را با همان مقدار سینه مرغ پخته و ریش ریش یا چرخ شده جایگزین کنید. برای طعم بهتر، مرغ را با پیاز، قارچ و کمی فلفل دلمهای تفت دهید.
3. برای جلوگیری از وا رفتن گراتن هنگام برش چه کار کنیم؟
حتماً اجازه دهید گراتن پس از خارج شدن از فر، حداقل ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت کند. این کار باعث می‌شود لایه‌ها کمی خودشان را بگیرند و هنگام برش، ساختار قالبی آن حفظ شود.
اگر دنبال رسپی یا همون دستور پخت انواع غذاها و خوراکی‌ها مانند غذاهای اصیل ایرانی و خارجی، فست فود، کیک و شیرینی، سالاد، دسر و… هستی، حتما باید حداقل هفته‌ای یکبار به دسته‌بندی آموزش آشپزی در رولی‌گامی سر بزنی! چون ما هر هفته کلی فیلم آشپزی جدید، شامل آموزش گام به گام طرز تهیه انواع غذاهای خوشمزه و دلچسب، منتشر می‌کنیم.
رولی‌گامی در آپارات: Aparat.com/RoliGami
