طرز تهیه نان خانگی حجیم و خوشمزه با بذر کتان، بدون آرد و بدون شکر! آموزشی کامل و سالم برای کسانی که رژیم کم کربوهیدرات را دنبال می‌کنند.
امروز با یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین نان‌های خانگی آشنا می‌شوید. نان حجیم با بذر کتان، نه تنها فاقد آرد و شکر است، بلکه منبع عالی فیبر و اسیدهای چرب امگا۳ هم هست! اگر دنبال یک نان رژیمی برای صبحانه، ساندویچ یا حتی صبحانه سالم برای کودکان هستید، این دستور را از دست ندهید. مراحل آماده‌سازی ساده بوده و به مواد اولیه خاصی نیاز ندارد. با این آموزش ویدیویی گام به گام، خیلی راحت میتوانید طعم نان حجیم سالم را در خانه تجربه کنید.
مواد لازم:
– ۸ تا ۹ عدد سفیده‌ی تخم‌مرغ (حدود ۳۰۰ گرم)
– ۱۰۰ گرم (نیم پیمانه) بذر کتان
– مقداری نمک
– روغن گیاهی برای چرب کردن ظرف
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی بذر کتان:
بذر کتان را با آسیاب قهوه خرد کنید. سپس آن را از یک الک رد کنید تا ذرات درشت جدا شوند.
2. زدن سفیده‌ها:
در یک کاسه، سفیده‌های تخم‌مرغ را همراه با مقداری نمک هم بزنید تا به حالت فومی و پف‌دار برسند.
3. مخلوط کردن:
آرد بذر کتان را کم‌کم به مخلوط پروتئینی اضافه کرده و به‌آرامی توسط قاشق هم بزنید تا حالت پف‌دار حفظ شود.
دستور پخت:
– کف ظرف را با روغن گیاهی چرب کنید.
– مواد را داخل ظرف بریزید و سطح آن را صاف کنید.
– در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۶۰ درجه فارنهایت) به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه تا طلایی شدن نان، بپزید.
سوالات متداول:
1. آیا میتوان این نان را بدون فر تهیه کرد؟
بله، میتوانید با ماهیتابه دوطرفه روی شعله گاز هم این نان را بپزید؛ فقط زمان پخت کمی بیشتر میشود.
2. نان بذر کتان برای چه رژیم‌هایی مناسب است؟
این نان به دلیل بدون آرد و شکر بودن، برای افراد دیابتی، کتوژنیک، فیتنس و رژیم‌های کم کربوهیدرات عالی است.
3. خمیر این نان به چه روشی ورز داده میشود؟
مواد فقط با قاشق مخلوط میشوند و نیاز به ورز دادن یا استراحت طولانی ندارد.
اگر دنبال رسپی یا همون دستور پخت انواع غذاها و خوراکی‌ها مانند غذاهای اصیل ایرانی و خارجی، فست فود، کیک و شیرینی، سالاد، دسر و… هستی، حتما باید حداقل هفته‌ای یکبار به دسته‌بندی آموزش آشپزی در رولی‌گامی سر بزنی! چون ما هر هفته کلی فیلم آشپزی جدید، شامل آموزش گام به گام طرز تهیه انواع غذاهای خوشمزه و دلچسب، منتشر می‌کنیم.
رولی‌گامی در آپارات: Aparat.com/RoliGami
