طرز تهیه شیرینی نان خامهای خانگی و خوشمزه؛ ویدیو آموزش پخت نون خامهای طلایی با خامه فراوان و فوتوفن قنادی حرفهای.
طرز تهیه شیرینی نان خامهای خانگی و خوشمزه یکی از محبوبترین آموزشهای قنادی است که در این ویدیو تمام مراحل پخت این شیرینی خوشمزه و طلایی را با نکات مهم برای نتیجه بیعیبونقص یاد میگیرید. از آمادهسازی خمیر تا فرمدهی و پخت در فر داغ، و در پایان پرکردن با خامه نرم و خوشمزه، همه مراحل به زبان ساده آموزش داده شده است تا بتوانید در خانه نتیجهای همانند قنادیهای درجهیک داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی خامهای خوشمزه و خانگی:
خمیر شو:
1. آب: ۱۸۰ میلیلیتر (۳/۴ فنجان)
2. نمک: ۱/۳ قاشق چایخوری
3. کره: ۷۵ گرم (۱/۳ فنجان)
4. آرد همهمنظوره: ۱۱۵ گرم (۱ فنجان)
5. تخممرغ: ۳ عدد
کرم کاستارد:
1. آرد یا نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
2. شکر: ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
3. نمک: یک پینچ
4. شیر: ۵۰۰ میلیلیتر (۲ فنجان)
5. زرده تخممرغ: ۳ عدد (یا ۱ زرده + ۱ تخم کامل، اگر از نشاسته استفاده شود)
6. عصاره وانیل: در صورت تمایل
خامه فرم گرفته (اختیاری):
1. خامه سنگین: ۲۴۰ میلیلیتر (۱ فنجان)
2. شکر: ۱ قاشق غذاخوری
سوالات متداول:
1. برای پخت نان خامهای خانگی چه دمایی مناسب است؟
حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد برای ۳۰ دقیقه، تا حجم آن دو تا سه برابر شود.
2. چطور نان خامهای را پوک و توخالی بپزیم؟
خمیر باید بهدرستی هم زده شود و فر از قبل کاملاً داغ باشد.
3. بهترین روش پرکردن نان خامهای با خامه چیست؟
پس از خنک شدن، ته نان را سوراخ کرده و با قیف خامه فرمگرفته را داخل آن بریزید.
اگر دنبال رسپی یا همون دستور پخت انواع غذاها و خوراکیها مانند غذاهای اصیل ایرانی و خارجی، فست فود، کیک و شیرینی، سالاد، دسر و… هستی، حتما باید حداقل هفتهای یکبار به دستهبندی آموزش آشپزی در رولیگامی سر بزنی! چون ما هر هفته کلی فیلم آشپزی جدید، شامل آموزش گام به گام طرز تهیه انواع غذاهای خوشمزه و دلچسب، منتشر میکنیم.
رولیگامی در آپارات: Aparat.com/RoliGami
